Nuotrauka: iš atvirų šaltinių
Kvapnūs, švelnūs, šilto cinamono skonio – šie blyneliai tapo „TikTok” hitu.
Ruduo – tai metas, kai norisi šiek tiek daugiau šilumos, prieskonių ir namais kvepiančių desertų. Todėl tinklą užkariavo cinamono spiraliniai blyneliai, kuriuose vienu metu susijungia du kultiniai desertai: amerikietiški blyneliai ir cinamono bandelė. Saporo puslapis pasidalijo receptu, kuris jau dabar vadinamas šio sezono vizitine kortele.
Receptas
Ingredientai
blynų tešla
- miltai 230 g
- cukraus 3 šaukštai
- raugas 2 šaukšteliai
- 290 ml pieno
- kiaušinis 1 vnt.
- sviestas 60 g
- grietinė 3 šaukštai
- vanilės 1 šaukštelis
- druskos ½ šaukštelio
cinamono įdaras
- minkštas sviestas 6 šaukštai. l
- rudojo cukraus 3 valg. š.
- krakmolo 1 šaukštelis
- cinamonas 2 šaukšteliai
grietinėlės glajus
- cukraus pudros 120 g
- grietinėlės sūris 2 valgomieji šaukštai
- pienas 30 ml
- vanilės ½ šaukštelio
- druskos
Paruošimas
- Paruoškite cinamono spiralę. Nedideliame dubenyje sumaišykite suminkštintą sviestą, rudąjį cukrų, cinamoną ir krakmolą.
- Perpilkite mišinį į konditerinį maišelį arba maišelį su nupjautu kampučiu.
- Pagaminkite kreminį glajų. Kepimo miltelius, kreminį sūrį, pieną, vanilę ir druską išsukite iki vientisos masės. Glaistas turi būti tirštas, bet lengvai tekėti. Atidėkite į šalį.
- Paruoškite tešlą. Pirmame dubenyje sumaišykite sausus ingredientus: miltus, cukrų, kepimo miltelius ir druską.
- Kitame sumaišykite pieną, kiaušinį, grietinę, aliejų ir vanilę.
- Sujunkite abu mišinius, lengvai išmaišykite, tešla gali būti su gumulėliais.
- Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir lengvai patepkite aliejumi.
- Vienam blynui pilkite maždaug ¼ puodelio tešlos.
- Kai ant viršaus pasirodys burbuliukai, užtepkite spiralę cinamono įdaro.
- Uždenkite dangčiu ir kepkite 5-6 min., kad spiralė karamelizuotųsi.
- Pakartokite, kol tešla iškeps.
- Sudėkite šiltus blynus, gausiai apšlakstykite glajumi ir patiekite.
Patarimai
- Dangtis yra būtinas, nes leidžia įdarui ištirpti, karamelizuoti, bet nesudegti.
- Blynų neapverskite, spiralė turi būti kepama viršuje.
- Jei norite lengvesnio varianto, grietinėlės sūrį galite pakeisti graikišku jogurtu.
Šie blyneliai puikiai tinka rudens savaitgaliams, kai norisi pledų, arbatos ir ko nors šilto bei cinamonu kvepiančio.
