Nuotrauka: iš atvirų šaltinių
Greitas sultingų maltų kotletų receptas: kaip per 15 minučių paruošti puikų vištienos krūtinėlės patiekalą
Daugelis žmonių yra įsitikinę, kad skanius vištienos kotletus galima pagaminti tik iš maltos mėsos. Tačiau iš tiesų iš krūtinėlės pjaustyti kotletai yra daug švelnesni, sultingesni ir aromatingesni. Be to, jie paruošiami daug greičiau. Jums tereikia šviežios vištienos krūtinėlės, kelių paprastų ingredientų ir 15 minučių laiko.
Kaip pasigaminti tobulus kapotus vištienos krūtinėlės kotletukus
- Tinkamai supjaustykite mėsą. Sultingumo paslaptis – labai smulkiai supjaustyta krūtinėlė. Kubeliai turėtų būti ne didesni kaip 0,5 cm. Tokio dydžio kotletai gerai išlaiko formą ir išlieka minkšti viduje. Tokios tekstūros įdaro negalima nusipirkti – jį galima pasigaminti tik peiliu.
- Sudėkite privalomuosius ingredientus. Kad kepant masė nesuirtų, įdėkite 1 kiaušinį, 1 valgomąjį šaukštą krakmolo arba miltų, žiupsnelį druskos, juodųjų pipirų. Jei reikia, smulkinto česnako, žolelių arba šaukšto grietinės, kad būtų minkštesnė. Dėl krakmolo tekstūra tampa minkštesnė, o išorė šiek tiek traškesnė.
- Leiskite mėsos mišiniui pailsėti. Leiskite mišiniui pailsėti 7-10 minučių. Per tą laiką krūtinėlė paleis šiek tiek sulčių, o dėl krakmolo taps kreminė ir klampi. Tai pagrindinė tolygaus ir tvarkingo kotleto paslaptis.
- Kepkite ant vidutinės ugnies. Šaukštu šaukštu krėskite kotletus ant įkaitintos keptuvės su minimaliu kiekiu augalinio aliejaus. Kepkite po 3-4 minutes iš kiekvienos pusės, uždengę dangčiu, kad išliktų sultingi. Kotletai greitai paruduoja, bet neišsausėja, todėl profesionalūs virėjai juos taip mėgsta.
- Patiekite. Paruošti kotletai būna minkšti, kvapnūs, su gražia traškia plutele, idealiai tinka vakarienei ar pietums. Jie tinka su daržovių salotomis, grikiais, bulvių koše ar šviežio jogurto pagrindo padažais.
