Nuotrauka: iš atvirų šaltinių
Jei tenka rinktis tarp avokado ir ankštinių daržovių, mitybos specialistė pataria rinktis ankštines daržoves, o ne avokadą.
Avokadas daugelį metų buvo „sveiko maisto” simbolis. Jis dedamas į salotas, kokteilius ir skrebučius kaip vienas sveikiausių maisto produktų. Tačiau ar tikrai jis toks neginčijamas? Interviu „RBC-Ukraina” dietologė Jekaterina Krupkina paaiškino, kodėl iš tikrųjų pirmenybę turėtumėte teikti visai kitam produktui – paprastoms ankštinėms daržovėms.
Kodėl reikėtų pirmenybę teikti ankštinėms daržovėms?
Pasak eksperto, ankštiniai augalai yra tikras supermaistas, kuris dažnai nepakankamai vertinamas. Juose yra daug augalinių baltymų, skaidulinių medžiagų, magnio ir B grupės vitaminų. Būtent šie komponentai suteikia ilgalaikį sotumo jausmą, gerina žarnyno veiklą, palaiko nervų sistemą ir padeda kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje.
„Ankštinės daržovės yra supermaistas. Jose gausu augalinių baltymų, ląstelienos, magnio, B grupės vitaminų. Ankštinės daržovės kažkodėl nurašomos, bet aš manau, kad jos yra tikras supermaistas”, – pabrėžia Krupkina.
Avokadas, nors ir turi sveikųjų riebalų, nutriciologė nelaiko jo produktu Nr. 1 kasdienėje mityboje. Jos nuomone, ankštinės daržovės teikia daug daugiau naudos ir yra labiau prieinamos ukrainiečiams.
Kaip tinkamai paruošti ankštines daržoves
Taip pat svarbu jas teisingai išvirti. Krupkina pažymi: norint išvengti pilvo pūtimo ir diskomforto, ankštines daržoves reikėtų mirkyti per naktį, virti, kol visiškai išvirs, ir valgyti lėtai. Taip jos geriausiai virškinamos ir nesukelia virškinimo problemų.
„Išmirkykite ankštines daržoves, virkite jas, kol išvirs, ir stebėkite, ar neatsiranda pilvo pūtimas. Valgykite jas lėtai”, – pataria ekspertas.
Iš visų ankštinių daržovių rūšių ji ypač išskiria lęšius. Juose yra neheminės geležies – tokios formos geležies, kuri tinka žmonėms, nevartojantiems mėsos arba linkusiems į mažakraujystę.
Taigi, jei galima rinktis tarp avokado ir ankštinių daržovių, dietologė pataria rinktis ankštines daržoves.
