Nuotrauka: iš viešų šaltinių
Kapučino kavai svarbiausia – pienas, kuris gerai putoja ir kartu sustiprina kavos skonį.
Net ir neturėdami profesionalaus kavos aparato galite mėgautis tikru kapučino. Sužinokite, kaip tinkamai suplakti pieną ir sukurti tirštą, kreminę putą namuose. Apie tai praneša RBC-Ukraina su nuoroda į ukrainiečių virtuvės šefo Oleksandro Ogorodniko „Instagram” puslapį.
Kaip pasigaminti kapučino su kremu
Pasak eksperto, tereikia paimti šiek tiek pieno ir suplakti uždarytame stiklainyje, kol atsiras putų. Po to 30 sekundžių stabilizuoti putas mikrobangų krosnelėje.
Svarbu, kad pienas būtų šiltas. 30 sekundžių turėtų pakakti 80-100 g pieno pašildyti. Jei pieno turite daugiau, laikykite jį mikrobangų krosnelėje ilgiau.
Kai tai bus padaryta, šiek tiek pamaišykite putas, kad sumažėtų didelių burbuliukų, ir užpilkite kavą. Gausite tikrą kapučino, kaip kavinėje.
Geriausias pienas kapučino kavai
Svarbiausias pienas kapučino kavai – tai pienas, kuris gerai putoja ir atskleidžia kavos skonį.
Klasikinis karvės pienas
Tačiau svarbus yra riebalų kiekis:
- 3-4 % riebalų – optimalus kiekis, kad būtų kreminė mikroputa ir saldus skonis.
- mažiau nei 2 % – putos bus mažiau stabilios ir ne tokios didelės apimties
- daugiau kaip 4-5 % – putos yra tankios, bet gali būti sunkesnės ir storesnės
Augalinės alternatyvos
- Avižų pienas yra geriausia augalinės kilmės alternatyva, kuri gerai putoja, yra saldi ir neturi kartumo.
- Migdolų arba sojų pienas – putos gali būti ne tokios pastovios, kartais su nuosėdomis. Todėl geriau rinktis specialias baristų versijas.
- Tuo tarpu kokosų pienas dėl savo skonio tinka ne visiems, tačiau iš jo gaunama puri, stabili puta.
Svarbu naudoti šviežią šaltą pieną (ne ilgiau kaip 3-4 dienas po atidarymo).
