Nuotrauka: iš atvirų šaltinių
Klasikinėms itališkoms salotoms suteiktas naujas, šiuolaikiškas gyvenimas
Caprese salotos su įdarytais pomidorais ir pesto – lengvas, ryškus ir labai aromatingas užkandis, užkariaujantis širdį iš pirmo žvilgsnio ir kąsnio. Tai idealus patiekalas pietums, vakarienei ar šventiniam stalui, o receptą pasakoja maisto tinklaraštininkas Aleksandras Ogorodnikas.
Receptas
Ingredientai:
Pesto
- saulėgrąžų sėklos 40 g
- graikiniai riešutai 40 g
- parmezanas 60 g
- baziliko lapai 60 g
- alyvuogių aliejus 80-100 g
- druska
- pipirai
- citrinos sultys 20 g
Užkandis
- dideli pomidorai
- mini mocarela arba burrata
Paruošimas
- Riešutus ir sėklas paskrudinkite sausoje keptuvėje iki auksinės spalvos ir atvėsinkite.
- Tada juos sutrinkite blenderiu kartu su parmezanu, bazilikais, citrinos sultimis ir aliejumi iki tiršto padažo konsistencijos.
- Pagardinkite druska ir pipirais, jei reikia, įpilkite dar šiek tiek aliejaus.
- Pomidorų odelės apačioje padarykite kryžiaus formos pjūvį.
- Blanširuokite jį 30 sekundžių verdančiame vandenyje, tada iš karto įdėkite pomidorą į ledinį vandenį.
- Nulupkite žievelę ir nupjaukite dugną.
- Nedideliu šaukštu arba peiliu atsargiai pašalinkite minkštimą, bet nepažeiskite sienelių.
- Pomidorus įdarykite mini mocarela arba burata.
- Į lėkštę įdėkite šaukštą pesto ir paskirstykite jį ant paviršiaus. Į vidurį dėkite įdarytą pomidorą. Ant viršaus užberkite dar šiek tiek druskos, pipirų, baziliko lapelių ir kelis lašus alyvuogių aliejaus.
Patarimai
- Nepersistenkite su padažo kiekiu, kad neužgožtumėte pomidorų ir mocarelos švelnumo.
- Patiekite iš karto po gaminimo, kad išsaugotumėte ingredientų šviežumą.
Šios salotos – tikras malonumas akims ir gomuriui.
