Nuotrauka: iš atvirų šaltinių
Ekologiškų produktų privalumas – mažesnis pesticidų kiekis, tačiau jie brangesni.
Pirkėjai vis dažniau renkasi ekologiškus produktus tiek dėl „eko” mados, tiek dėl sveikatos. Tačiau ar tikrai ekologiški produktai yra sveikesni? Ir kuo jie skiriasi nuo įprastinių? Apie ekologiškus produktus ir jų skirtumus nuo įprastinių pasakoja „RBC-Ukraina”, remdamasi profesoriaus ir mitybos specialisto Olego Šveco įrašu socialiniame tinkle „Facebook”.
Kuo ekologiški produktai skiriasi nuo įprastinių
Ženklinimas „ekologiškas” visų pirma reiškia gamybos būdą. Ekologinėje žemdirbystėje nenaudojami augimo hormonai, antibiotikai, dauguma sintetinių pesticidų, gyvūnai turi būti šeriami natūraliais pašarais ir turėti galimybę vaikščioti.
Kartu ekologiškiems ir įprastiniams maisto produktams atliekami tokie patys saugos bandymai. Tai reiškia, kad valgant ekologiškus produktus negarantuojama, kad juose bus daugiau vitaminų ar maistinių medžiagų. Tai priklauso nuo veislės, dirvožemio, derliaus nuėmimo laiko ir laikymo sąlygų.
Ką moksliniai tyrimai sako apie ekologišką maistą
Mokslininkai patvirtino, kad ekologiškuose produktuose yra mažiau pesticidų likučių. Tai pirmiausia svarbu nėščioms moterims – kontaktas su tam tikromis cheminėmis medžiagomis siejamas su vaisiaus komplikacijomis. Taip pat yra įrodymų, kad žmonės, kurie dažniau renkasi ekologiškus produktus, rečiau serga ne Hodžkino limfoma.
Tačiau sunku nustatyti, ar ekologiškas maistas turi įtakos sveikatai. Juk ekologiškų produktų pirkėjai paprastai gyvena sveiką gyvenimo būdą, daugiau juda, mažiau rūko ir apskritai geriau maitinasi.
Todėl ekspertai pažymi: daug svarbiau kasdien valgyti pakankamai daržovių, vaisių ir subalansuoto maisto, nesvarbu, ar jis ekologiškas, ar įprastinis.
Kaip patikrinti, ar produktas tikrai ekologiškas
Kriterijai, pagal kuriuos produktas gali būti ženklinamas, yra aiškiai apibrėžti. Etiketėje turi būti nurodyta:
- nacionalinis logotipas („Eurosheet” arba užrašas „ekologiškas produktas”),
- sertifikavimo įstaigos kodas,
- patvirtinimas, kad ne mažiau kaip 95 proc. sudedamųjų dalių yra ekologiškos kilmės.
Importuoti produktai taip pat pripažįstami ekologiškais, jei jie yra sertifikuoti tarptautiniu mastu.
Kaip užtikrinti bet kokių produktų saugumą
Ekspertai pataria:
- rinktis šviežius vaisius ir daržoves be pažeidimų,
- nuplaukite juos po tekančiu vandeniu (be muilo),
- laikykite tinkamoje temperatūroje,
- pjaustykite ir ruoškite švariomis rankomis ir įrankiais,
- jei įmanoma, rinkitės sezoninius ir vietinius produktus.
Actas arba geriamoji soda padės pašalinti kai kuriuos nešvarumus, bet gali pakeisti skonį.
Taigi, ką rinktis?
Ekologiškų produktų privalumas – mažesnis pesticidų kiekis, tačiau jie brangesni. Jei biudžetas ribotas, įprastiniai vaisiai ir daržovės yra tokie pat sveiki ir saugūs, jei tinkamai laikomi ir plaunami.
Svarbiausia – įvairi mityba, sezoniniai produktai ir sveikas požiūris į mitybą. Būtent tai, o ne „ekologiškų” produktų etiketė, turi didžiausią reikšmę ilgalaikei sveikatai.
