Nuotrauka: iš atvirų šaltinių
Kaip tinkamai paruošti puikią bulvių košę, kad ji nebūtų guminė ir tiršta: instrukcijos žingsnis po žingsnio
Bulvių košė atrodo paprastas patiekalas, tačiau ne visiems pavyksta pasiekti švelnią konsistenciją. Gana dažnai net patyrusios šeimininkės susiduria su problema, kad bulvės po sutrinimo virsta lipnia mase. Profesionalūs virėjai pabrėžia, kad tobulos bulvių košės paslaptis slypi bulvių smulkinimo procese.
Su kuo trinti bulves, kad patiekalas būtų minkštas
Tobulos bulvių košės paslaptis – vielinė spyruoklinė bulvių trintuvė. Minkščiausia ir kreminė bulvių košė trinama ne lygia medine trintuve, o vieline trintuve su spyruokle, kuri dar vadinama „bulvių plaktuvu”.
- Mažiau pažeidžia bulvių tekstūrą. Guminė arba vielinė spiralė nesutrina bulvių į krakmolingus „klijus”, bet švelniai jas suplaka, prisotindama oru.
- Sukuria kreminį mišinį be maišytuvo. Gaunama tokia pati oro konsistencijos košė, tačiau nerizikuojama per daug sutrinti bulvių, kaip dažnai nutinka naudojant maišytuvą ar mikserį.
- Suteikia vientisesnę tekstūrą. Lengviau suplakti bulvių mišinį į purų debesėlį, be gumulėlių ir ne per tirštą.
Dar vienas patarimas: pieną ir sviestą reikia pašildyti
Gaminant bulvių košę svarbu ne tik tai, kuo ją sutrinti, bet ir ką į ją dėti. Prisiminkite taisyklę: sviestas turi būti karštas, o pienas – šiltas. Šalti ingredientai bulvių košę padaro guminę ir tirštą. Šilti ingredientai, atvirkščiai, išlaisvina tekstūrą ir suformuoja vientisą kreminę masę.
Kaip pasigaminti tobulą bulvių košę: instrukcijos žingsnis po žingsnio
- Nusunkite vandenį, leiskite bulvėms 30 sekundžių išdžiūti ant karštos lėkštės.
- Įdėkite šlakelį ištirpinto sviesto.
- Pradėkite bulves minkyti spyruokliniu kočėlu.
- Toliau plakdami plona srovele supilkite šiltą pieną.
- Gaminimo pabaigoje pagardinkite druska, kad košė įgautų subalansuotą skonį.
