Nuotrauka: iš atvirų šaltinių
Tai puikus detoksikacijos patiekalas, kurį galima paruošti vos per 30-40 min.
Ruduo – tai metas, kai gamta sprogsta spalvomis, o virtuvėje ruošiami patys skaniausi metų patiekalai. O tarp visų skonių vienas yra tikras malonumas: haulm – švelni rausvos ir rubino spalvos burokėlių sriuba.
Maisto tinklaraštininkė Monika Molecka įsitikinusi, kad šią sriubą bent kartą turėtų paragauti kiekvienas. Ji lengva, bet soti, be to, neįtikėtinai graži, tarsi sukurta „Instagram” turiniui.
„Botva” – tai ne tik burokėlių sriuba. Tai kultūros kodas, gastronomijos klasika ir kartu supermaistas, nes jame yra daug geležies, vitaminų A ir C, jis lengvai virškinamas, pripildo energijos be sunkumo ir puikiai tinka detoksikacijai po žiemos.
Receptas
Ingredientai:
- Burokėlių kruopos 1 ryšulėlis
- vidutinio dydžio morkos 1 vnt.
- petražolių 1 šaknis
- salieras ¼ šaknies
- burokėliai 1 vnt.
- bulvės 200 g
- vandens arba sultinio 1,5 litro
- lauro lapas
- kvapieji pipirai
- druska
- juodieji pipirai
- cukraus 1 šaukštelis
- citrinos sultys arba actas 3 šaukštai
- aliejus 2 valgomieji šaukštai
- miltų ½ valgomojo šaukšto
- grietinėlė 100 ml
Patiekimas
- kietai virtas kiaušinis
- ryšulėlis šviežių krapų
Paruošimas
- Morkas supjaustykite žiedais, petražoles ir salierus – kubeliais.
- Burokėlius supjaustykite mažais kubeliais arba sutarkuokite stambia tarka.
- Bulves supjaustykite stambiais gabalėliais.
- Burokėlius gerai nuplaukite, burokėlius supjaustykite žiedais, o lapus ir kotelius supjaustykite maždaug 1 cm dydžio gabalėliais.
- Į puodą sudėkite morkas, petražoles, salierus, burokėlius ir bulves.
- Užpilkite vandeniu arba sultiniu.
- Įberkite druskos, lauro lapelių ir kelis raudonėlio žirnelius pipirų.
- Virkite apie 10 min.
- Sudėkite lapus ir burokėlius, įpilkite citrinos sulčių arba acto.
- Virkite dar 10 min., kad išliktų ryški spalva ir minkštumas.
- Keptuvėje ištirpinkite sviestą, supilkite miltus ir greitai apkepkite.
- Tada supilkite į sriubą ir stipriai išmaišykite. Taip sriuba taps šiek tiek tirštesnė ir „kreminės” konsistencijos.
- Pabaigoje įpilkite grietinėlės, bet daugiau nevirkite.
- Pagardinkite druska, pipirais ir, jei reikia, dar citrinos sultimis.
- Įdėkite ryšulėlį šviežių krapų.
- Supilkite sriubą į lėkštę, sudėkite kiaušinių ketvirčius, gausiai pabarstykite krapais. Švelniai rausva spalva ir žalias debesėlis viršuje pavers patiekalą tikru natiurmortą.
Tai puikus detoksikuojantis patiekalas, kurį galima pagaminti vos per 30-40 min. Šis patiekalas tinka tiek darbo dienų, tiek švenčių stalui. Jis skanus karštas ir šiltas, o ryški spalva pakelia nuotaiką kaip ir saulėtos dienos.
