Nuotrauka: iš atvirų šaltinių
Moliūgų ir saulėgrąžų sėklose yra didelis kiekis trijų maistinių medžiagų
Moliūgų ir saulėgrąžų sėklos dedamos į salotas, užkandžių mišinius ir kokteilius, kad maistingosiomis medžiagomis praturtintų mūsų maistą. Jos taip pat gali būti skanus atskiras užkandis. Apie tai rašo „Prevention”.
„Juos mėgsta dauguma mitybos specialistų, nes juose yra sveikų riebalų, skaidulų ir jie yra puikaus skonio”, – „Prevention” sakė vienas „Cooper Clinic” ekspertas.
Taigi, jei norite padidinti skaidulų, baltymų ir magnio kiekį, moliūgų ir saulėgrąžų sėklose yra nemažai visų trijų medžiagų, tačiau kyla klausimas, kurias iš jų geriausia valgyti.
Skaidulinės medžiagos
„Kai kalbama apie mitybą, gali atrodyti, kad pakankamai skaidulinių medžiagų vartojimas nėra prioritetas. Tačiau skaidulinės medžiagos atlieka svarbų vaidmenį maitinant naudingas žarnyno bakterijas, gerinant išmatų reguliarumą, padedant išlikti sotiems ir patenkintiems po valgio, mažinant širdies ligų, 2 tipo diabeto ir nutukimo riziką”, – aiškino mitybos specialistė Tanya B. Freirich, gyd.
USDA FoodData Central duomenimis, 100 gramų saulėgrąžų sėklų yra apie 11,1 gramo skaidulinių medžiagų, o moliūgų sėklose – apie 6,5 gramo.
„Tai reiškia, kad jei pagrindinis jūsų tikslas yra vartoti skaidulinių medžiagų, saulėgrąžų sėklose jų yra daugiau viename kąsnyje. Tačiau moliūgų sėklos taip pat yra svarbus skaidulinių medžiagų šaltinis, ir abiejų rūšių sėklos gali padėti pasiekti jūsų paros normą (22-34 g skaidulinių medžiagų per dieną daugumai suaugusiųjų)”, – priduriama straipsnyje.
Todėl šiuo atveju laimi saulėgrąžų sėklos.
Baltymai
Kai galvojame apie baltymus, pirmiausia galvojame apie mėsą, kiaušinius ir pieno produktus, o ne apie sėklas. Tačiau jos taip pat gali būti puikus baltymų šaltinis ir yra labai naudingos besilaikantiems augalinės mitybos.
„Vartojant daugiau sėklų, padidėja ir augalinių baltymų bei naudingųjų linolo riebalų rūgščių, kurios padeda mažinti kraujospūdį, gerina cholesterolio kiekį ir stabilizuoja cukraus kiekį kraujyje”, – patikino mitybos specialistė Meridan Zerner.
Kalbant apie skaičius, moliūgų sėklose yra apie 29,8 g baltymų 100 g, o saulėgrąžų sėklose – 19,3 g baltymų 100 g. Todėl čia laimi moliūgų sėklos.
Magnis
„Magnis yra ne tik svarbus elektrolitas mūsų organizmui funkcionuoti, bet ir mažina širdies ligų riziką, padeda mažinti kraujospūdį, yra gyvybiškai svarbus kaulų sveikatai ir cukraus kiekiui kraujyje reguliuoti”, – pridūrė Freirichas.
Dėl to moliūgų sėklos šiuo aspektu laimi.
„Moliūgų sėklų branduoliuose yra apie 550 mg magnio 100 gramų, o saulėgrąžų sėklų branduoliuose – apie 129 mg 100 gramų. Tai didelis skirtumas ir reiškia, kad moliūgų sėklos yra vienas iš daugiausiai magnio turinčių maisto produktų, kuriuos galite įtraukti į savo patiekalus”, – patariama leidinyje.
Taigi tiek moliūgų, tiek saulėgrąžų sėklos turi daug sveikatai naudingų savybių. Jei jums reikia daugiau skaidulinių medžiagų, baltymų ar magnio, galbūt pirmenybę teiksite toms sėkloms, kuriose yra daugiau konkrečios maistinės medžiagos.
Tačiau jei norite subalansuoti savo mitybą, Zerneris rekomenduoja įvairinti sėklų vartojimą, kad pasinaudotumėte abiejų rūšių sėklų „unikalia nauda sveikatai”.
„Pabarstę saulėgrąžų sėklų ant salotų, įmaišę jų į džiovintų vaisių mišinį ar sumaišę su jogurtu gausite sveiką seleno ir vitamino E dozę”, – patikino ji.
Pasak Freirich, vienas tyrimas „ypač saulėgrąžų sėklas siejo su mažesne padidėjusio gliukozės kiekio rizika sergant diabetu dėl jose esančių polifenolių, kurie padeda mažinti atsparumą insulinui”, o kitas tyrimas parodė, kad „didesnis moliūgų sėklų vartojimas susijęs su mažesne krūties vėžio rizika”.
„Visada ieškau būdų, kaip padėti savo pacientams sumažinti uždegimą, o tyrimai rodo, kad žmonės, kurie reguliariai vartoja daugiau sėklų, ypač saulėgrąžų, linkę mažiau sirgti uždegimu”, – pridūrė Gerber.
