Nuotrauka: iš atvirų šaltinių
Ir švieži, ir džiovinti vaisiai gali būti sveikos mitybos dalis, tačiau reikia atsižvelgti į svarbius niuansus.
Ir švieži, ir džiovinti vaisiai gali būti sveikos mitybos dalis. Verywellhealth.com paaiškina, į kokius svarbius niuansus reikėtų atkreipti dėmesį renkantis vaisius ir džiovintus vaisius ir kokia jų nauda organizmui.
Švieži vaisiai yra sveikiausias pasirinkimas
- Maistinių medžiagų gausa. Kadangi švieži vaisiai nėra apdoroti, juose išlieka pirminės maistinės medžiagos ir fermentai.
- Labiau drėkina. Šviežiuose vaisiuose yra 80-90 % vandens.
- Mažiau kalorijų ir cukraus. Taigi vidutinis džiovintų vaisių kaloringumas yra 250-300 kcal, o šviežių vaisių – 30-90 kcal. Be to, pavyzdžiui, 100 g šviežių obuolių yra 10 g cukraus, o tokiame pačiame kiekyje džiovintų obuolių – 57 g.
- Be priedų. Šviežiuose vaisiuose, skirtingai nei kai kuriuose džiovintuose vaisiuose, nėra pridėtinio cukraus ar konservantų.
- Maistinių medžiagų vientisumas. Džiovintų vaisių dehidratacijos procesas gali sunaikinti maistingąsias medžiagas, pavyzdžiui, vitaminą C.
- Didesnis sotumas, kuris savo ruožtu gali sumažinti suvartojamų kalorijų kiekį ir nutukimo bei diabeto riziką.
- Lėtesnis virškinimas: dėl didelio vandens kiekio šviežiuose vaisiuose sulėtėja skrandžio išsituštinimas, todėl geriau įsisavinamos maistingosios medžiagos.
Džiovinti vaisiai taip pat sveiki
- Didelis antioksidantų kiekis. Dėl didesnio polifenolių (fenolių, flavonoidų, karotinoidų, fitoestrogenų) kiekio juose yra daugiau skaidulinių medžiagų ir antioksidantų 30 g porcijoje nei šviežiuose vaisiuose.
- Aukštesnė maistinė kokybė. Tyrimai teigia, kad reguliariai vartojantys džiovintus vaisius paprastai maitinasi kokybiškiau (vartoja daugiau vaisių, daržovių, pilno grūdo produktų, jūros gėrybių ir kitų augalinės kilmės produktų nei vidutiniškai) ir gauna daugiau skaidulinių medžiagų bei kalio.
- Mažesnė rizika sveikatai. Tyrėjai teigia, kad žmonių, kurie reguliariai vartoja džiovintus vaisius, kūno masės indeksas, juosmens apimtis ir sistolinis kraujospūdis yra mažesni.
- Cukrinio diabeto prevencija. Kai kurių tyrimų duomenimis, džiovintų vaisių sudėtyje esančios maistinės medžiagos, tokios kaip magnis, kalis ir kalcis, gali sumažinti riziką susirgti 2 tipo diabetu ir padėti reguliuoti cukraus kiekį kraujyje.
- Cukraus kiekio kraujyje kontrolė. Tyrimai rodo, kad džiovintuose vaisiuose esanti tirpi ląsteliena lėtina cukraus įsisavinimą, todėl gliukozės kiekis kraujyje nedidėja.
- Patogumas ir ilgas galiojimo laikas, todėl jie yra lengvas ir patogus užkandis.
Kas turėtų vengti džiovintų vaisių?
Dauguma žmonių gali saikingai vartoti džiovintus vaisius, tačiau kai kurie žmonės turėtų būti atsargūs arba visai jų vengti.
Tai žmonės, turintys diabeto problemų (kadangi džiovintuose vaisiuose yra koncentruoto cukraus, dėl kurio gali padidėti cukraus kiekis kraujyje), kontroliuojantys savo svorį ir jautrūs sulfitams (kai kuriuose džiovintuose vaisiuose yra sulfitų, kad būtų išsaugota spalva ir skonis).
