Nuotrauka: iš atvirų šaltinių
Kepimui geriausiai tinka kietą minkštimą turinčios veislės
Kepti moliūgai ne tik skanūs, bet ir labai sveiki. Jame gausu vitaminų A, C ir E, mineralų ir antioksidantų, kurie stiprina imunitetą ir palaiko sveiką odą. Be to, keptas moliūgas tampa švelnus ir aromatingas, įgauna lengvą karamelės skonį, todėl puikiai tinka pusryčiams, pietums ir vakarienei. RBC-Ukraina pataria, kaip jį tinkamai iškepti, kad skonis būtų tobulas.
Moliūgo pasirinkimas
Geriausiai kepimui tinka moliūgai su tvirtu minkštimu: cukrinis moliūgas, Hokaido moliūgas arba sviestinis moliūgas. Jie saldūs ir tankūs, lengvai pjaustomi ir nevirsta. Rinkitės vidutinio dydžio vaisius be tamsių dėmių ar pažeidimų.
Daržovių paruošimas
Prieš kepdami moliūgą gerai nuplaukite, pašalinkite sėklas ir odelę (nors kai kurių veislių, pavyzdžiui, Hokaido, odelę galima palikti). Minkštimą supjaustykite maždaug 2-3 cm storio kubeliais arba griežinėliais. Taip užtikrinsite tolygų kepimą.
Padažas ir prieskoniai
Paprasčiausia moliūgą pakepinti šiek tiek alyvuogių arba augaliniame aliejuje, paskaninti druska ir pipirais. Jei norite aromatingesnio skonio, įdėkite medaus, cinamono, muskato riešuto arba imbiero. Mėgstantys aštriai gali griežinėlius pabarstyti raudonaisiais pipirais arba paprikomis.
Temperatūra ir laikas
Įkaitinkite orkaitę iki 180-200 °C temperatūros. Sudėkite moliūgą ant kepimo skardos vienu sluoksniu, kad griežinėliai nesidubliuotų. Kepkite 25-35 minutes, priklausomai nuo riekelių storio. Tai lengva patikrinti šakute: moliūgas turi būti minkštas, bet nesubyrėti.
Patiekimas
Kepti moliūgai gali būti patiekiami kaip garnyras prie mėsos ar žuvies, dedami į salotas, trintas sriubas ar desertus. Moliūgų derinys su jogurtu, medumi ir riešutais puikiai tinka pusryčiams.
Naudingi patarimai
- Kad moliūgas įgautų karamelės skonį, likus 10 minučių iki kepimo pabarstykite jį trupučiu cukraus arba apšlakstykite medumi.
- Kad greičiau iškeptų, naudokite mažus kubelius.
- Neuždenkite moliūgo folija – jis taps mažiau aromatingas.
