Nuotrauka: iš atvirų šaltinių
Blogiausia, ką galite padaryti, tai palikti dešrą ar kumpį parduotuvėje pirktoje folijos ar plastiku dengtoje popierinėje pakuotėje.
Tinkamas dešrų laikymas namuose gali pailginti jų galiojimo laiką. Tačiau ne visi žino pagrindines taisykles. Kaip tinkamai laikyti mėsos gaminius namuose, pasakoja „Onet”.
Ką reikia žinoti apie dešrų laikymą
Kaip aiškina ekspertai, problema yra ne tik laikymo temperatūra ar šaldytuvo lentynos pasirinkimas. Pagrindinė klaida – netinkamas įpakavimas.
Blogiausia, ką galite padaryti, tai palikti dešrą ar kumpį parduotuvinėje pakuotėje, pagamintoje iš folijos ar plastiku padengto popieriaus. Tokia medžiaga sulaiko drėgmę, todėl mėsa greičiau genda.
Ką pataria ekspertai
Nusipirkus gaminį verta jį perpakuoti, t. y. leisti jam šiek tiek kvėpuoti, bet kartu apsaugoti nuo išdžiūvimo. Puikiai tinka pergamentas arba specialus dešroms skirtas popierius, turintis riebalus ir vandenį atstumiančių savybių.
Nelieskite dešrų ar kumpių nešvariomis rankomis, nes tai yra tiesioginis kelias bakterijoms daugintis. Prieš tvarkydami produktus nusiplaukite rankas arba mūvėkite pirštines.
Optimalios laikymo sąlygos
Šaldytuve temperatūra turi būti ne aukštesnė kaip +5 °C, o dešra turi būti suvartota per keturias dienas. Jei produktą reikia išlaikyti ilgiau, ekspertai rekomenduoja vakuuminį pakavimą – šią paslaugą siūlo kai kurios mėsos parduotuvės.
Namams galite įsigyti nuosavą vakuumatorių. Tai ypač naudinga prieš šventes ar didelius šeimos susibūrimus.
Rūkytiems kumpiams ir sausoms dešroms geriausia naudoti stiklinius indus, nes jie nesugeria kvapų ir išlaiko skonį. Alternatyva – silikoniniai indai, kurie neturi įtakos skoniui ir atlaiko žemą temperatūrą, todėl puikiai tinka šaldymui.
