Nuotrauka: iš atvirų šaltinių
Naminis varškės sūris yra greitas, paprastas ir neįtikėtinai skanus.
Jei manote, kad varškės sūrį reikia ruošti kelias valandas ar net dienas, šiandien įrodysime, kad yra kitaip. Be vargo, konservantų ir ilgų valandų virtuvėje užtruksite vos 30 min.
Maisto tinklaraštininkas Oleksandras Ogorodnikas papasakojo apie varškės receptą, kurį tikrai galima pagaminti vos per pusvalandį, o dėl to gausite švelnų, minkštą ir puikų sūrį tiek sūreliams, tiek koldūnams ar tiesiog desertui su medumi.
Receptas
Ingredientai:
- Pienas 3,5% 2 litrai
- Kefyras 3,5% 1 litras
Paruošimas
- Pieną užvirinkite beveik iki virimo (90-95 °C).
- Supilkite kefyrą ir tuoj pat pradės formuotis krešulys.
- Švelniai pašildykite mišinį iki lengvo virimo, išjunkite kaitlentę ir palikite 5-10 min.
- Perkoškite per sietelį ir jūsų naminė varškė paruošta.
Patarimai
- Jei 30 min. palaikysite nuspaudę, sūris bus minkštas ir švelnus.
- Jei varškę perkošite 2 valandas, ji bus tirštesnė ir sausesnė.
- Išrūgų neišpilkite, jos puikiai tinka blynams.
Namuose pagaminta varškė ne tik sveikesnė nei pirkta parduotuvėje, bet ir leidžia visiškai kontroliuoti tekstūrą ir riebalų kiekį. Be to, ją paruošti užtruksite tik 30 minučių, taigi greičiau nei pristatyti.
