Nuotrauka: iš atvirų šaltinių
Saldus komfortas, aštrūs prieskoniai ir švelnus kreminis glajus – šis desertas bet kurią dieną gali paversti skonių švente.
Ruduo – tai metas, kai moliūgas tampa pagrindiniu veikėju ne tik virtuvėje, bet ir mūsų širdyse. Ir jei vis dar manėte, kad moliūgas skirtas tik kreminėms sriuboms ar troškiniams, išbandykite jį kavos pyraguose. Saporo puslapyje mums papasakojo apie desertą, kuriame dera moliūgo švelnumas, cinamono pikantiškumas ir lengvas sviesto kremo rūgštumas. Puikus priedas prie latės ir ilgų vakarų su knyga.
Receptas
Ingredientai:
Cinamono įdaras
- Cukrus 68 g
- Kukurūzų krakmolas 15 g
- Cinamonas 2 šaukšteliai
Trupiniai (pabarstyti)
- Miltai 115 g
- Cukrus 55 g
- Rudasis cukrus 40 g
- Sviestas 58 g
- Cinamonas 1 šaukštelis
Tešla
- Miltai 220 g
- Cukrus 200 g
- Rudasis cukrus 60 g
- Moliūgų tyrė 300 g
- Sviestas 113 g
- Kiaušiniai 2 vnt.
- Pasukos 65 ml
- Grietinė 60 g
- Raugas 8 g
- Soda 2 g
- Cinamonas 2 šaukšteliai
- Moliūgų pyrago prieskoniai 2 šaukšteliai.
- Muskato riešutas ¼ šaukštelio.
- Prieskoniniai pipirai
- Druska
- Vanilės ekstraktas 1 šaukštelis
Glazūra
- Kreminis sūris 56 g
- Sviestas 14 g
- Cukraus pudra 100 g
- Pienas 16 g
- Vanilė ½ šaukštelio
Paruošimas
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros. Torto formą išklokite kepimo pergamentu ir ištepkite sviestu.
- Paruoškite trupinius: sumaišykite miltus, cukrų, rudąjį cukrų ir cinamoną. Supilkite ištirpintą sviestą ir maišykite, kol susidarys trupiniai. Dėkite į šaldytuvą.
- Sumaišykite sausus ingredientus: miltus, kepimo miltelius, sodą ir druską.
- Dideliame dubenyje išsukite sviestą su abiem cukrumi iki purumo.
- Įmaišykite kiaušinius, po to moliūgų tyrę ir vanilę.
- Įmaišykite pasukas, grietinę, prieskonius ir atsargiai įmaišykite sausą mišinį. Neperplakite, nes tešla turi išlikti minkšta.
- Į formą įdėkite pusę tešlos, viršų apibarstykite cinamono įdaru, tada sudėkite likusią tešlą.
- Pabaigai suberkite trupinius ir tolygiai paskleiskite ant viršaus.
- Kepkite 55-60 min., kol iešmeliu ištrauksite keletą drėgnų trupinių.
- Palikite atvėsti 30-45 min. ir užpilkite kreminio sūrio glajumi.
Patarimai
- Naudokite naminę moliūgų tyrę, ji yra sodresnio skonio.
- Kad glajus būtų kreminis, svarbu, kad varškė ir sviestas būtų kambario temperatūros.
- Pyragas gerai išsilaiko šaldytuve iki 4 dienų, o kitą dieną būna dar skanesnis.
Moliūgų-kavos pyragas – tai ne tik desertas, bet ir rudens įsikūnijimas, pikantiškas, minkštas, su lengva karamelės nata ir cinamono aromatu, kuris pripildo namus šilumos. Patiekite jį su kava arba kapučino ir leiskite šiam skoniui likti su jumis net tada, kai nukris paskutinis geltonas lapas.
