Nuotrauka: iš atvirų šaltinių
Gautas pikantiškas patiekalas, kurį galima patiekti ir kaip šaltą užkandį, ir kaip garnyrą prie mėsos ar bulvių.
Baklažanai yra tikra namų virtuvės klasika. Juose dera švelnus minkštimas, saldus paprikų aštrumas ir česnakų skonis. Pasirodo, tai pikantiškas patiekalas, kuris patiekiamas kaip šaltas užkandis ir kaip garnyras prie mėsos ar bulvių. Šio skanaus užkandžio receptu dalijasi „RBC-Ukraina” su nuoroda į „Telegram” kanalą „Konservavimas ir kulinarija”.
Receptas
Ingredientai:
- baklažanai – 3 kg
- saldžioji raudonoji paprika – 1 kg
- karčioji paprika – 1-3 ankštys
- česnakai – 300 g
- cukraus – 1 puodelis
- obuolių sidro actas – 1 puodelis
- augalinis aliejus – 1 puodelis
- druskos – 1,5 valgomojo šaukšto.
Paruošimas:
- Paruoškite daržoves. Nulupkite baklažanus nuo kotelių, perpjaukite juos išilgai arba per pusę, priklausomai nuo jų dydžio. Pasūdykite ir palikite 2 valandoms, kad pasišalintų kartumas.
- Po to baklažanus apkepkite truputį aliejaus, kol lengvai apskrus. Paprikas, karčiuosius pipirus ir česnakus pertrinkite per mėsmalę. Į mišinį suberkite cukrų, druską, actą ir aliejų ir gerai išmaišykite.
- Gautu aromatingu padažu užpilkite baklažanus ir atsargiai išmaišykite. Leiskite patiekalui kurį laiką prisitraukti ir tada galėsite paragauti.
- Jei norite pasigaminti preparatą žiemai, supilkite mišinį į sterilizuotus stiklainius (0,7 l) ir sterilizuokite 40 minučių, tada užsukite dangtelius.
